domingo, novembro 06, 2005
Pão à Xico
A pedido de muitas famílias segue a receita de pão, que devo voltar a fazer hoje! Em inglês, que já não encontro a receita original. Nunca faço as mesmas quantidades, estas foram as da última vez, mas acho que precisa de mais sal...
Bread 'Saloio'
Typical portuguese bread.
Ingredients
*1 kg flour
*yeast (10 g / kg)
*salt (12 gr)
*warm water (depends, check consistency)
Recipe
Form a small ball with the yeast, 2 spoons of flour and some water. Leave to rest for 1 hour. Put the rest of the flour in a bowl, make a hole in the middle and place the yeast ball in it. Mix the dough for 20 min, until bubbles start to form. Leave to rest for another hour, covered with a cloth. Shape it as you wish and take it to the oven, heated previosly, for about 20 min (depends on the temperature).
Se alguém tiver sugestões para a receita diga...
Bread 'Saloio'
Typical portuguese bread.
Ingredients
*1 kg flour
*yeast (10 g / kg)
*salt (12 gr)
*warm water (depends, check consistency)
Recipe
Form a small ball with the yeast, 2 spoons of flour and some water. Leave to rest for 1 hour. Put the rest of the flour in a bowl, make a hole in the middle and place the yeast ball in it. Mix the dough for 20 min, until bubbles start to form. Leave to rest for another hour, covered with a cloth. Shape it as you wish and take it to the oven, heated previosly, for about 20 min (depends on the temperature).
Se alguém tiver sugestões para a receita diga...
# por Francisco @ 11:53 
Comments:
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PÃO ALENTEJANO
2,5 kg de farinha
50 gr de sal grosso
125 gr de fermento de massa
1,5 l de água
Põe-se a farinha num alguidar suficientemente grande.
Abre-se no centro da farinha um buraco, onde se deitam 2 l de água morna com o sal.
Mistura-se bem o fermento na água. Mexe-se a farinha até que esta ensope totalmente a água.
À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água tépida.
Deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano.
Em levedando (crescendo) 2 a 3 cm no alguidar, tendem-se os pães ? divide-se esta massa por 3 pães.
Cozem-se em forno bem quente durante, mais ou menos, 1 hora.
Sinceramente nunca fiz pão mas gosto mto de pão alentejano.
Aqui fica a sugestão.
2,5 kg de farinha
50 gr de sal grosso
125 gr de fermento de massa
1,5 l de água
Põe-se a farinha num alguidar suficientemente grande.
Abre-se no centro da farinha um buraco, onde se deitam 2 l de água morna com o sal.
Mistura-se bem o fermento na água. Mexe-se a farinha até que esta ensope totalmente a água.
À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água tépida.
Deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano.
Em levedando (crescendo) 2 a 3 cm no alguidar, tendem-se os pães ? divide-se esta massa por 3 pães.
Cozem-se em forno bem quente durante, mais ou menos, 1 hora.
Sinceramente nunca fiz pão mas gosto mto de pão alentejano.
Aqui fica a sugestão.
# posted by 
: 17:59
: 17:59
Francisco!!!Estou a ver que andas muito ocupado! Essa famosa receita havemos de a experimentar cá! Olha, não queres vir cá comer umas castanhas?;-)
Abraço
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Abraço
# posted by : 21:54
: 21:54 << Home
